• Bánh bông lan, cắt làm 2 lát bằng nhau.
• Ngâm mềm lá gelatine, vớt ra, vắt ráo.
• Đánh tan lòng đỏ trứng.
• Đun nước cam + đường + gelatine cho sôi & đến khi lá gelatine tan ra thì tắt lửa.
• Đổ hh này vào tô lòng đỏ đã đánh tan. Vừa đổ vừa khuấy đều liên tục. Để hh cho nguội hoàn toàn.
• Đánh bông kem whipping. Trộn với hh nước cam + trứng…ở trên cho đều.
• Lúc này nếu thấy hh quá lỏng thì có thể cho vào tủ lạnh vài phút để hh đặc lại một chút.
• Đặt 1 lớp bánh bông lan vào khuôn không đáy. Đổ ½ (một phần hai) hh mousse vào, dàn phẳng.
• Đặt tiếp lớp bánh thứ 2 lên. Cho hết phần mousse còn lại vào, dàn phẳng.
• Cho khuôn vào tủ lạnh đến khi mousse đông hoàn toàn.

Cách làm lớp kính tráng

• Ngâm mềm lá gelatine, vớt ra, vắt ráo.
• Đun nước cam + đường + gelatine cho sôi & đến khi lá gelatine tan ra thì tắt lửa. Để nguôi hh này sau đó đổ vào khuôn mousse, dàn phằng mặt.
• Cho khuôn vào tủ lạnh đến khi lớp kính tráng đông lại.
• Khi ăn gỡ khuôn ra và cắt miếng. Dùng lạnh.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh mousse cam.

Bánh mousse cam